Notizie
SIGEP World 2026: Assogi esplora il futuro delle attrezzature professionali e del foodservice
26 Gennaio 2026
Numeri, mercati e tecnologie al centro di un foodservice in trasformazione, dove le attrezzature professionali diventano leva strategica di crescita e sostenibilità.
SIGEP World 2026 ha confermato a Rimini il proprio ruolo di hub internazionale di riferimento per il foodservice, capace di connettere mercati, filiere e modelli di consumo in un momento di profonda evoluzione del settore. A poco più di un mese dal riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale UNESCO, la manifestazione ha rappresentato il punto di incontro tra tradizione, innovazione e visione di business, valorizzando un comparto che solo in Italia vale 71 miliardi di euro. Anche Assogi, tramite i propri associati, ha partecipato alla manifestazione fieristica, incontrando produttori e stakeholder di settore per conoscere le novità proposte e un confronto strategico.
I numeri di un successo globale
Secondo i dati forniti dall’ente fiera, l’edizione 2026 ha registrato una crescita significativa della dimensione internazionale, con un +33% di espositori esteri da 45 Paesi, affiancati da una presenza italiana solida e altamente qualificata lungo tutte le filiere del foodservice. La domanda ha risposto con operatori da 160 Paesi, quasi un visitatore su quattro proveniente dall’estero, e una forte concentrazione da Spagna, Germania, Romania, Francia, Grecia e Polonia. Determinante il contributo del Top Buyer Program, che ha portato a Rimini 500 buyer da 75 Paesi, generando 5.650 business meeting ad alto valore e confermando SIGEP World come piattaforma concreta per lo sviluppo internazionale delle imprese.
Il ruolo centrale delle tecnologie e delle attrezzature professionali
In questo scenario globale, il comparto delle attrezzature professionali ha assunto un ruolo sempre più centrale. Attraverso progetti come il Kitchen Equipment Hub e il Digital District, la fiera ha messo in evidenza come tecnologie, sistemi evoluti e soluzioni integrate siano oggi fattori chiave per la progettazione dei format, l’ottimizzazione dei flussi di lavoro e il controllo dei costi operativi. Le attrezzature non sono più solo strumenti di produzione, ma leve strategiche per aumentare efficienza, performance e sostenibilità, riducendo consumi energetici, sprechi e costi del personale.
Verso un Foodservice interconnesso
SIGEP ha inoltre mostrato come il foodservice stia evolvendo verso filiere sempre più interconnesse e ibride, in cui attrezzature, soluzioni frozen, digitalizzazione e nuovi modelli organizzativi contribuiscono alla redditività e alla scalabilità dei progetti. In un contesto competitivo e internazionale, la fiera ha ribadito che l’innovazione tecnologica nelle attrezzature rappresenta oggi uno dei principali fattori di differenziazione e crescita per le aziende del settore, rafforzando il proprio posizionamento come osservatorio privilegiato sui trend futuri del settore.