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Assogi partner di Emergente!
27 Ottobre 2025
I giovani professionisti under 30 in gara si sono cimentati nella realizzazione di quattro elaborati: un dolce al piatto di pasticceria moderna, una preparazione al forno, un finger dolce e uno salato.
Ad accedere alla Finalissima della prossima primavera sono:
- Clara Astegiano – Hotel Ancora, Cortina d’Ampezzo (Veneto)
- Stefano Barghini – Moebius, Milano
- Maria Colombo – Armani Hotel, Milano
- Onelia Striglioni – Voce Aimo e Nadia*, Milano
I quattro finalisti si confronteranno con i vincitori della Selezione Centro-Sud, svoltasi lo scorso marzo presso la scuola Dolce & Salato di Maddaloni (CE):
- Imma Lopez Saviano – In Cibum, Pontecagnano Faiano
- Sara Mazzolini – INEO, Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel – Roma
- Gennaro Mennella – Line, Il San Cristoforo Resort – Ercolano
- Giusy Persico – Il Buco*, Sorrento
In qualità di nuovo partner del progetto Emergente, Assogi ha offerto ai concorrenti un momento di formazione e confronto al termine della competizione. Nella prima parte dell’incontro, dal titolo “Assogi per Emergente”, il responsabile commerciale Marco Maroncelli ha illustrato il ruolo e la forza del Consorzio Assogi, rete nazionale di professionisti che rappresenta un punto di riferimento nel mondo del food service equipment, sottolineando i servizi offerti e la qualità delle aziende consorziate.
Nella seconda parte, il consulente Giacomo Pini ha presentato la visione evolutiva della “Ristorazione 6.0”: un percorso di business management per il settore Ho.Re.Ca. incentrato su temi strategici come il costo di possesso, la redditività, il brand positioning, la programmazione efficiente delle risorse e la customer experience.
Un progetto che fonde competenze tecniche e visione manageriale, con l’obiettivo di formare una nuova generazione di imprenditori della ristorazione capaci di coniugare passione, metodo e cultura d’impresa. Un percorso nel quale il Consorzio Assogi intende essere protagonista attivo e punto di riferimento per l’evoluzione del settore.
